-
Levensverlengende ratatouille
In Life Unlimited nr 1, Masterplan voeding, vitaminen verjonging staan zes verjongende recepten die Maya Frijn volgens de principes van het nieuwe nederterrane dieet ontwikkelde. Bij al deze recepten worden kooktechnieken gebruikt die de vorming van schadelijke AGEs beperken. Maya heeft eerder recepten vertaald en bewerkt voor Het anti-AGE-dieet, het boek met recepten van de Amerikaanse wetenschapster Helen Vlassara. Gisteravond heb ik het vegetarische anti-AGE-gerecht ‘Geroosterde ratatouille’ op tafel getoverd. In plaats van precies het recept te volgen, heb ik als een razende 4 wortels, 5 tomaten, 1 augergine, 1 courgette, 1 venkel, 2 uien, 1 rode paprika, 1 stuk broccoli, 5 teentjes knoflook en 1 stuk mozzarella in stukjes gehakt…
-
Kwee-appelmoes als superfood [recept]
De herfst is het seizoen van de kweepeer en de kwee-appel: twee vruchten die met gemak tot de superfoods kunnen worden gerekend. Recept voor kwee-appelmoes!
-
NO2 HET NEDERTERRANE DIEET
NEDERLANDSE RECEPTEN MET MEDITERRANE MAGIE Het mediterrane dieet is zonder discussie de best onderzochte voedingswijze met het best bewezen healthy aging-effect. Maar Nederlandse wetenschappers weten dat het nóg gezonder kan, simpelweg door de basisprincipes van het mediterrane dieet toe te passen op lokale, Nederlandse voeding. Journalist Daan de Wit, auteur van het diepgravende boek Weet wat je eet, zoekt uit hoe je mediterrane gezondheidskracht uit lokale Nederlandse producten haalt. Daarbij klopt hij aan bij voedingswetenschap- pers van diverse universiteiten. Maya Frijn, het kooktalent dat eerder recepten ontwikkelde voor de bestseller Het hormoonbalansdieet (Ralph Moorman), garandeert dat de nederterrane recepten niet alleen kerngezond, maar ook watertandend lekker zijn. Geplande publicatie: juni…