Azijn is een goede smaakmaker voor sauzen en salades en past perfect in het gezonde mediterrane dieet. Volgens een recente studie helpt het ook nog bij de bestrijding van een kwaal die ongeveer 30.000 Nederlanders teistert: colitis ulcerosa. Bij colitis ulcerosa is er sprake van een chronische, regelmatig terugkerende ontsteking van de dikke darm. Zweren, pijn en diarree zijn het gevolg. Vooral jong volwassenen en mensen van middelbare leeftijd kunnen er last van krijgen. Voor het betreffende onderzoek kregen laboratoriummuizen met colitis ulcerosa (ja … die bestaan) een scheutje azijn of het werkzame bestanddeel azijnzuur in hun drinkwater. Die eenvoudige maatregelen verlichtte in beide gevallen de symptomen aanzienlijk. Uit analyse van…