Afgelopen week had ik de topwetenschapper Bruce Ames uit Californië aan de telefoon voor een interview. Ames doet onderzoek naar de invloed van voedingsstoffen op de veroudering. In dat kader heeft hij een soort fruitreep ontwikkeld waarmee mensen die ongezond eten al hun vitaminetekorten kunnen compenseren. En niet alleen hun tekorten aan vitaminen, maar ook tekorten aan mineralen, visvetzuren, voedingsvezels en nog een reeks vitamine-achtige stofjes. Wie op een klassiek Amerikaans hamburgers&muffins-dieet leeft maar daarnaast elke dag twee van Ames’ repen snackt, krijgt toch nog net zoveel weldadige micronutriënten binnen als iemand die zich keurig aan het kerngezonde mediterrane dieet met veel groente, fruit en vis houdt. Nee, de reep…