-
Azijn voor gezonde darmen
Azijn is een goede smaakmaker voor sauzen en salades en past perfect in het gezonde mediterrane dieet. Volgens een recente studie helpt het ook nog bij de bestrijding van een kwaal die ongeveer 30.000 Nederlanders teistert: colitis ulcerosa. Bij colitis ulcerosa is er sprake van een chronische, regelmatig terugkerende ontsteking van de dikke darm. Zweren, pijn en diarree zijn het gevolg. Vooral jong volwassenen en mensen van middelbare leeftijd kunnen er last van krijgen. Voor het betreffende onderzoek kregen laboratoriummuizen met colitis ulcerosa (ja … die bestaan) een scheutje azijn of het werkzame bestanddeel azijnzuur in hun drinkwater. Die eenvoudige maatregelen verlichtte in beide gevallen de symptomen aanzienlijk. Uit analyse van…
-
Verjongend: groentefondue met Hollandse groenten
In Life Unlimited nr 1, Masterplan voeding, vitaminen, verjonging, staan zes verjongende recepten van Maya Frijn volgens het nieuwe nederterrane dieet. De dip van de groentefondue is gebaseerd op bagna cauda uit Piemonte. Ideaal als voorgerecht. Op ons redactiefeestje ter ere van het eerste bookazine was de groentefondue een groot succes als party snack! Ingrediënten bagna cauda 6 tenen knoflook 1 dl melk (kan ook sojamelk zijn) 3 glazen lekkere extra vergine olijfolie 300 gram gezouten ansjovis (blik of vers) Bereidingswijze Doe de tenen knoflook in de melk en zet op een heel zacht vuur. Het mag niet koken! Laat het een halfuur trekken, tot de tenen helemaal zacht zijn.…
-
NO2 HET NEDERTERRANE DIEET
NEDERLANDSE RECEPTEN MET MEDITERRANE MAGIE Het mediterrane dieet is zonder discussie de best onderzochte voedingswijze met het best bewezen healthy aging-effect. Maar Nederlandse wetenschappers weten dat het nóg gezonder kan, simpelweg door de basisprincipes van het mediterrane dieet toe te passen op lokale, Nederlandse voeding. Journalist Daan de Wit, auteur van het diepgravende boek Weet wat je eet, zoekt uit hoe je mediterrane gezondheidskracht uit lokale Nederlandse producten haalt. Daarbij klopt hij aan bij voedingswetenschap- pers van diverse universiteiten. Maya Frijn, het kooktalent dat eerder recepten ontwikkelde voor de bestseller Het hormoonbalansdieet (Ralph Moorman), garandeert dat de nederterrane recepten niet alleen kerngezond, maar ook watertandend lekker zijn. Geplande publicatie: juni…
